ミシュラン星獲得のレストラン”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”知ってる?

画像元:ニコニコニュース

NYでミシュランの星を獲得し続け、世界中の美食家を魅了してきた『ジャン・ジョルジュ』の東京店。スパイスやハーブを巧みに用い、ときに生姜や山葵まで使う料理は独創性に富んでいるが、着地点はあくまでもフレンチという仕上がり。東京でもNYと同じ世界観が楽しめると評判で、スペシャリテのひとつ、「キャヴィア・クリエイション」も本国と同様のクオリティで提供されている。けやき坂通りに面した瀟洒な一戸建ての室内は、1階にオープンキッチンと向かい合ってライブ感溢れるカウンターが備わり、2階には6名様までご利用いただけるプライベートルーム1部屋。ひとつひとつのディテールにこだわった設えになっているが、温もりある雰囲気で、世界が認めた美食を、東京で優雅に味わう喜びに浸ることができる。

引用元:roppongihills

ジャン・ジョルジュ・トーキョーの総料理長が日本人!?総料理長”米澤文雄”さんがスゴイ!!

画像元:Metro min.

ジャン・ジョルジュは1997年にニューヨークにオープンして以来、
フランス、ロンドン、メキシコ、中国など世界各国に約30店舗弱お店を構えています。
そして日本には”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”として、2014年3月に初進出!
オープン当時料理長を務めていた米澤さんは、もともと恵比寿のイタリアンの店で修行した後、
2002年に単身ニューヨークへ。
インターンを経て「Jean-Georges」にて、日本人初のスーシェフ(副料理長)となります。
小学3年生の時、「料理人になりたい」そうはっきりと目標ができ
母の料理の手伝いが楽しくて、日頃から味噌汁の味噌をとく簡単な作業から始まり
揚げ物やチャーハンなども自分で作るようになります。
そんな米澤さんの姿を見て、お母様も「そんなに料理が好きなら、料理人になったら?」
後押ししてくれたそう。
たくさんの下積み経験を経て料理の世界に没頭し、夢をかなえた米澤さんは
日本初進出となる”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”の総料理長を務める事になりました!
米澤さんの手掛けるお店の1階はフランス料理店としては珍しく、カウンター式。
日本の割烹スタイルに影響を受けているのだとか♪
フランス料理店=ハイセンスな店内に厨房は見えないイメージがありますが
ジャン・ジョルジュ・トウキョウは真逆でカウンターが丸見え。
米澤さんいわく”お店を居心地の良い雰囲気”にしたかったのだそう。
そんな米澤さんを含むメンバーが作り上げてきた”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”ですが
2018年9月より新体制でのスタートをきりました!
エグゼキュティブシェフには、ニューヨークのレストランガイドでトップランクの評価を得る
「Union Square Cafe」海外初姉妹店の「Union Square Tokyo」や、
フランス・ニースに本店を構えるトリュフ料理専門店「Terres de Truffes,Tokyo」で
シェフを務めていた望月良一さんが就任し
望月さんを中心とした、東京のグルメ界がさらに盛り上がること必須です♪

ミシュランガイド創刊以来継続して星を獲得するレストランから【限定チョコ】が販売♡

画像元:ファッションプレス

そんな”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”は創業以来5年連続ミシュランガイド東京版で
星を獲得しており今回初となる限定150個のスパイシーなチョコレートボックスには
熱視線が集まっています♡
今回販売予定の限定チョコレートは、
チョコレート一粒で料理のコンセプトが口の中で広がる
スパイシーなチョコレートボックスとなっています。
中身となるチョコレートは全4種のフレーバー♪
・ミルクチョコレートとラズベリーとジュニパーベリー
・ココナッツとレモングラスとバイマックルー
・ビターチョコレートとオレンジとタイム
・ミルクチョコとテキーラとブラックペッパー
が楽しめます。

気になる”ジャン・ジョルジュ・トーキョー”の限定チョコレートボックスの詳細はこちら♪

「ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”」の画像検索結果

画像元:レストラン予約[一休.comレストラン] - 一休

~詳細~

JG チョコレートボックス
販売期間:2019年1月30日(水)~2月14日(木)
販売場所:ジャン・ジョルジュ トウキョウ
住所:東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ けやき坂通り 1F
営業時間:ランチ 11:30~15:30(L.O.14:00)、ディナー 17:00~23:30(L.O.21:30)
価格:1,700円(税込) ※限定150個

まとめ

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画像元:マイナビ 学生の窓口

いかがでしたか?
ミシュランガイドでも掲載されている”ジャン・ジョルジュ・トウキョウ”
その繊細なレストランから生み出される限定チョコレートとあって
是非手に入れて欲しい一品です♡
150個限定となっていますのでお早目にチェックしてみてくださいね♪




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